Abrimos o ano letivo com a presença da artesã alimentar Nilza Rodrigues que veio apresentar os produtos alimentares que desidrata artesanalmente. Tivemos espaço para a degustação!
A desidratação é um dos processos de conservação mais saudáveis pois preserva todos os nutrientes exceto a água.
Com a colaboração das colegas foram confecionados 2 pães: um de flores de Açafroa e outro de beterraba em pó.
Este conceito é inovador pois permite o aproveitamento de frutas e legumes que por vezes deixamos estragar.
Anualmente, são desperdiçadas em todo o mundo,1,3 bilhão de toneladas de comida, o que representa 33% de tudo que é produzido no planeta, segundo dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).
O próximo ano, 2016, será o ano do combate ao desperdício alimentar o que prova que devemos repensar a nossa alimentação tendo em conta a saúde e o impacto ambiental provocado pelos nossos excessos e desperdícios.
Deixamos o nosso agradecimento aos “Talentos da Nilza” pela oportunidade e partilha do seu conhecimento nesta matéria.
